跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鲱鱼卷

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 96 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    牛奶浸泡

    把鲱鱼洗净，放入牛奶中浸泡一昼夜。

  2. 2

    填馅并卷起

    切去鱼头和鱼尾，把鱼片切下，去掉鱼皮和所有鱼骨。在每片鱼肉上放上洋葱、糖和胡椒的混合物，抹开，从尾部向上卷起。

  3. 3

    调制卤汁

    把鱼卷紧紧地装入罐中。将泡过鲱鱼的牛奶过滤，与醋、油和月桂叶混合，倒入罐中。

  4. 4

    腌渍入味

    鲱鱼至少要在卤汁中浸泡一昼夜后再食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939现代版
至1939现代版
现代版 → 1939 (已校对, 第 96 页)约 69% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Rollmops 0.5 kg sild. 0,5 sild, 0.5 l melk. 0,5 melk, 0.5 ts pepper. pepper, 1 ts sukker. sukker, 1 ss rødløk (finhakket). eddik. olje. laurbærblad. Vask silden finhakket rødløk, eddik, olje, laurbærblad Silden vaskes og legg den legges i melken i ett døgn.. Skjær av 1 døgn. Nu først skjæres hode og hale, skjær filetene hale av, filéene skjæres fra og fjern skinn og alle ben. Legg ben fjernes. På hver filé legges en blanding av løk, sukker og pepper på hver filet, stryk den pepper. Blandingen strykes utover silden og rull filetene filéene rulles sammen fra halen og oppover.. Legg rullene opover. De legges tett sammen i en krukke. Sil melken krukke og overhelles en lake bestående av den melk silden har ligget i og bland den med i, melken siles selvfølgelig, tilsatt eddik, olje og laurbærblad. Hell laken over.. Silden bør ligge i laken denne lake minst ett 1 døgn før den brukes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！