生红醋栗汁

Ribssaft, raa 1 kg bær, 1 kg sukker, 1 spiseske spiritus, 1 spiseske kognak Bærene ribbes og knuses og haves i en krukke lagvis med sukkeret — hvidt, finstødt melis — og spiritus. Dette staar tildækket i 4 dage, røres i et par gange hver dag, siles gjennem gelépose og haves paa flasker; kognaken heldes i halsen paa hver flaske, korkes, lakkes. Det, der bliver igjen i geléposen, kan gaa gjennem en grov haarsigt og bruges som simplere saft.