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H. Schønberg ErkenArkivet
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汤用李子

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 67 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    将糖和醋放到火上，煮10–15分钟。

  2. 2

    浸泡李子

    李子洗净擦干，用针扎孔。放入罐中，倒入糖浆。盖好放置2天。

  3. 3

    煮沸

    把李子连酱汁一起煮沸后捞出。将酱汁浓缩煮5–10分钟，趁热倒在李子上。

  4. 4

    封罐

    第二天扎紧罐口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 67 页) → 现代版约 90% 的文本发生改动已删除已添加
Plommer til suppe 1 kg plommer, 0.75 plommer. 0,75 kg sukker, 0.5 l eddike Sukkeret sukker. 5 dl eddik (½ l). Sett sukker og eddiken sættes eddik over ilden, koger 10—15 min. Plommerne vaskes, tørres, prikkes, lægges varmen og kok i krukke, overheldes sirupen; staar tildækket 10–15 minutter.. Vask og tørk plommene og prikk dem. Legg dem i en krukke og hell sirupen over. La stå tildekket i 2 døgn. Plommerne gives et opkog med saucen, tages op; saucen koger ind 5 à 10 min. døgn.. Kok plommene opp i sausen og heldes ta dem opp. Kok sausen inn i 5–10 minutter og hell den varm over plommerne. Tilbindes næste plommene.. Bind over neste dag.

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