玫瑰果果酱 I

1 kg. nyper 750 gr. sukker 1 del. vand 1 del. ribssaft stang vanilje. Nyperne vaskes, renses for frø efter at være kløvet. Sukkeret sættes over ilden med vandet og saften samt vaniljen, og naar det er smeltet, haves nyperne i; smaakoker, til de er møre. Nyperne tages op, saften koker ind 5 à 10 minutter, skummes godt og heldes saa over nyperne. Tilbindes.

Ingredienser: 1 kg. nyper 750 gr. sukker 1 del. vann 1 del. ripssaft ½ stang vanilje Fremgangsmåte: Nypene vaskes, kløves og renses for kjernene. Sukkeret settes over varmen med vannet og saften samt vanilijen, og når det er smeltet, has nypene i; småkoker til de er møre. Nypene tas op, saften koker inn 5 å 10 minutter, skummes godt og helles så over nypene, som er lagt på sterile glass. Skrues til.