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H. Schønberg ErkenArkivet
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野蔷薇果泥

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 89 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    绞碎蔷薇果

    去掉成熟洗净的蔷薇果的花萼和果梗，绞碎一次。

  2. 2

    煮

    将蔷薇果与水一起上火，煮到果泥相当浓稠。经常搅拌。

  3. 3

    过筛并装瓶

    将果泥用细毛筛擦过。把过滤后的果泥装入玻璃罐或瓶中，在90 °C下杀菌半小时。

  4. 4

    用法

    这样保存的蔷薇果色泽鲜美，可很快用于汤、粥、奶油甜点、冰淇淋等。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 89 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Nypepuré 1 kg nyper, nyper (modne, vaskede). 2 l vann Ta vann. Fjern blomst og stilk vekk av fra de modne, vaskede nyper nypene og mal dem 1 gang. Settes én gang.. Sett nypene over varmen med vannet og kokes kok til massen er temmelig tykk. Man må røre ofte i nypemassen. Nypemosen gnis gjennem hårsikt. Den gjennempressede nypemos fylles Rør ofte.. Gni nypemosen gjennom hårsil. Fyll den gjennompressede mosen på glass eller flasker og steriliseres steriliser ved 90° C. 90 °C i ½ time. en halv time.. Nyper opbevarte på denne måte oppbevart slik får en utmerket pen farve, hertil kommer at den fin farge og er ferdig raskt klare til bruk i en fart til suppe, grøt, krem, is m. m. og mer.

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