Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 726
De veiede bær støtes eller males og tilsettes 1 gr. benzoesurt natron til hver kg. bær. Benzoesurt natron skal alltid, før det tilsettes, opløses i litt kokt, godt avkjølet vann; det er opløselig i 2 deler vann. Pureen omrøres godt og presses gjennem hårsikt; derefter fylles pureen på glass eller krukker, overhelles med et lag smeltet tørr parafin; denne skal ikke være så altfor varm, når den helles over. Glassene overbindes med pergamentpapir eller skrues til. Denne puré, som sukres ved bruk, er meget vitaminrik og benyttes med fløte, gylne havrernøtter eller kokte gryn, eller i puddinger, is og sammen med fløte som kakefyll.