骨髓布丁I

90 gr. marv 60 gr. sukker 60 gr. hvetemel 60 gr. kavring ½ teskje kardemomme ¾ — kanel 3½ del. fløte 125 gr. søte mandler 8 egg. Marven skjæres i så store stykker som mulig. Marven, fløten og sukkeret settes over til koking; når det koker, røres melet og de støtte kavringar i, arbeides vel til det slipper gryten, løftes av varmen, avkjøles, tilsettes under omrøren 8 eggeplommer, kardemomme, kanel, de skåldede, finhakkede mandler samt til sist de stivvispede hviter. Has i smurt og strødd form, kokes i vannbad i ovnen ca. 1½ time. Serveres med vinsaus. Til 8 å 10 personer.