肝丁水手杂烩

Den utvandede lever skjæres i terninger, brunes i fett eller smør efter at være vendt i salt, pepper, hakket løk og hvetemel, blandes med like saa meget rensede, opskaarne raa poteter og gule og hvite røtter, grønne erter; paaspædes kokende vand, til det staar netop over; koker 1 time. NB. Brukes tørrede grønne erter, maa disse utvandes natten over og kokes 1 time, før de blandes med det øvrige; labskausen spædes da med ertevandet.

Den utvannede lever skjæres i terninger, brunes i fett eller smør efter å være vendt i salt, pepper, hakket løk og hvetemel, blandes med likesåment rensede, opskårne rå poteter og gule og hvite røtter, grønne erter; påspes kraft og litt tomatpuré til det står nettop over; koker 1 time. NB. Brukes tørrede grønne erter, må disse utvannes natten over og kokes 1 time, før de blandes med det øvrige; lapskausen spes da med ertevannet.