Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Levningers anvendelse» (1905).
KorrekturlestSide 61
Kyllingtimbaler I
0.5 l kold finhakket kylling, 60 gr smør, 2 spiseskeer revet gammelt franskbrød, 1.25 dcl kyllingkraft, 1 spiseske finhakket persille, salt, peber, 2 eg
Smørret smeltes, irøres det revne brød, spædes med kraften, gives et opkog, tilsættes det finhakkede kyllingkjød, persillen, peber og salt og de vispede eg. Haves i godt smurte timbalformer; fyld formerne kun 2/3 fulde; koger i vandbad i varm ovn i 20—25 min. Serveres straks, de er færdigkogte, med følgende sauce, der heldes over timbalerne paa fadet.
