脆皮蛋卷筒

180 gr. smør 180 gr. hvetemel 180 gr. sukker 6 eggehviter vaniljepulver. Det utvaskede smør røres til fløte; melet, sukkeret, de stivslaatte hviter samt vaniljen røres i. Sættes med teske paa smurt plate og røres ut i tynde, runde kaker, stekes lysegule og krummes efterhvert straks; man maa ikke ta platen helt ut av ovnen, ti da stivner kakerne. Kakerne kan fyldes med stivvispet fløte, irørt vanilje efter smak og litt syltet eller friske jordbær.

180 gr. smør 180 gr. hvetemel 180 gr. sukker 6 eggehviter vaniljepulver. Smøret og sukkeret røres hvitt, eggene og det siktede hvetemel tilsettes vekselvis; nu has de vaskede korin ter, det i ganske fine, små strimler skårne appelsinskall, — alt hvitt må være fjernet —, sitrondråpene, samt bake pulveret, utrørt i litt av hve temelet, i. Røren has i små, smurte blikkformer, stekes lyse gulbrune i middels varm ovn i 15—20 minutter.