跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

装饰用煮苹果

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XI. Kjødretter, s. 72 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    削苹果皮

    苹果洗净擦干。用削根菜的刀顺着长度削皮，对半切开并去核。

  2. 2

    制作苹果水

    将苹果皮放入锅中，加入远超过果皮的水，煮15–20分钟。滤去果皮。

  3. 3

    煮苹果

    水再次煮沸后，每½升苹果水加入25克糖。把去皮的苹果放在其中煮软。用银叉试一试。苹果煮好一个就捞出一个。

  4. 4

    浓缩汁液

    将汁液浓缩煮5分钟。这些苹果也非常适合搭配烤火鸡、烤鹅和烤鸭。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 72 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Kogte æbler til pynt æbler, vand, epler. vann (så det står godt over eplesskallene). 25 g sukker Æblerne vaskes, tørres, skrælles (til ½ l eplevann). Vask og tørk eplene. Skrell dem på langs med rodkniv langsefter, deles en rotkniv, del dem i to, to og kjernehuset fjernes. Skallet sættes fjern kjernehuset.. Sett skallene over ilden med saa meget vand, så mye vann at det staar står godt over; udkoges 15—20 min. Skallene siles fra, over, og naar vandet igjen koger, tages kok i 15–20 minutter. Sil skallene fra.. Når vannet koker igjen, ha 25 gr. g sukker til 1/2 liter af æblevandet; hver ½ l eplevann. Kok de skrællede æbler koger heri, skrellede eplene i dette til de er møre, hvilket prøves ved at stikke møre. Prøv med en sølvgaffel i dem; æblerne tages op, efterhvert sølvgaffel. Ta eplene opp etter hvert som de er færdige, og ferdige.. Kok saften koger ind inn i 5 min. Disse æbler minutter. Eplene egner sig ogsaa seg også godt til kalkun, gaas gås og andesteg.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！