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圆白菜肉卷

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 231 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    整颗圆白菜在淡盐水里焯过,菜叶尽量整片剥下来;把梗最厚的那段切掉。

  2. 2

    每张叶子上顺着梗放 1 匙肉馅,先把两边折进来,再卷紧。不要卷成包裹的样子!

  3. 3

    用在滚水里浸过的线扎住。然后放进焯过菜的水里煮半小时。把线解掉。

  4. 4

    配打发的黄油上桌,也可以把圆白菜肉卷用黄油煎褐。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 231 页) → Modernisert约 18% 的文本发生改动已删除已添加
Kålruletter. 1 stk kålhode, kjøttfarse, kålhode. kjøttfarse (1 skje pr. blad). rørt smør (til servering). Kålhodet forvelles i lett saltet vann, bladene tas av så hele som mulig; det tykkeste av stilken utskjæres. utskjæres.. På hvert blad legges 1 skje kjøttfarse langs med stilken, rulles godt sammen, idet kålbladet først brettes inn fra sidene. Skal ikke ha pakkefasong! pakkefasong!. Ombindes med tråd, dyppet i kokende vann. Derpå legges de i det vann hvori hodet blev forvellet og kokes 0.5 time. Tråden tas av. av.. Serveres med rørt smør, eller kålrulettene brunes i smør.

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