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H. Schønberg ErkenArkivet
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菊芋布丁（低嘌呤）

来源: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    用黄油和面粉做增稠糊，方法与蔬菜白烩相同，但用1分升奶油和1分升蔬菜水稀释。

  2. 2

    加入菊芋

    加入煮熟的菊芋，拌入蛋黄。

  3. 3

    拌入蛋白

    最后拌入打至硬性发泡的蛋白。

  4. 4

    隔水蒸

    隔水蒸半小时。

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从1932现代版
至1932现代版
现代版 → 1932 (已校对, 第 12 页)约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Jordskokkpudding 15 g smør. gr. smør, 15 g hvetemel. gr. hvetemel, 1 dl fløte. dcl. fløte, 1 dl grønnsaksvann. dcl. grønnsakevann, kokte jordskokker. 1 stk eggeplomme. 1 stk jordskokker, eggeplomme, eggehvite (stivpisket). Lag jevningen av smør og hvetemel Lages på samme måte som til grønnsaksfrikassé, men spe ovenstående, kun at der spes med 1 dl dcl. fløte og 1 dl grønnsaksvann.. Ha i de dcl. grønnsakevann. De kokte jordskokkene jordskokker has i, 1 eggeplomme og rør inn eggeplommen.. Vend til sist inn den stivpiskede eggehviten.. Kok eggehvite. Kokes i vannbad i en halv 1/2 time.

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