一种根茎，味道温和，带坚果香。书中写作“jordsjokker”。

可以用其他蔬菜吗？

可以，书中说可以用其他蔬菜或根茎类代替。

小烤盅菊芋

将煮熟的菊芋拌入浓稠的蛋黄白酱，撒上奶酪和面包屑，放入热烤箱烤45分钟的小焗盅。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第417页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 417 (falt i det fri)

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这道菜列在蔬菜章节，可作配菜，也可单独成一道菜。书中说明，也可以用其他蔬菜或根茎类代替菊芋。

“del.”和“dd.”按分升理解，汤匙、茶匙按现代单位表示。烤箱温度是对“热烤箱”的谨慎换算。书中注明为4至6人份。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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