犹德饼干（挪威黄油饼干）

Jødekager 375 g hvedemel, 375 g potetesmel, 0.5 kg smør, 250 g sukker, 1 stk eg, 50 g mandler Det sigtede hvedemel og potetesmel blandes, irøres sukkeret, egget, og det udvaskede smør arbeides i med kjævle eller hænderne. Deigen kjævles ud, udstikkes med glas eller en rund form; lægges paa smurt plade, overstryges med halvvispet eggehvide, strøes med sukker og de finhakkede, skollede mandler. Steges lys gulbrune.