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H. Schønberg ErkenArkivet
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鸡肉焗菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 59 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做底料

    融化黄油，拌入面粉，用牛奶或高汤调稀。煮开。

  2. 2

    混合

    把锅离火，拌入面包、鸡肉、打散的蛋黄、调料、欧芹、洋葱和芹菜。最后轻轻拌入打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    隔水烘烤

    把糊倒入抹过油的模具，放入热烤箱（约200 °C）隔水烤约25分钟。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 59 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Hønsegratin 60 g smør. gr smør, 50 g hvetemel. 5 dl gr hvedemel, 0.5 l melk eller hønsekraft (0,5 l). hønsekraft, 1 dl dcl revet brød eller griljermel. salt (etter smak). paprika (etter smak). kavring, salt, paprika, 1 ss persille. spiseske persille, 1 knivsodd løk. knivsod løg, 3 stk egg (skilt). eg, 1 ts selleri (kokt, finhakket). 5 dl hønsekjøtt (finhakket, 0,5 l). smør (til forma). Smelt smøret, rør inn melet og spe theske finhakket kogt selleri, 0.5 l finhakket hønsekjød Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melk eller kraft. Kok opp.. Ta kjelen av varmen kraften, gives et opkog. Tages af ilden og rør inn tilsættes brød, hønsekjøtt, pisket eggeplomme, krydder, persille, løk hønsekjød, de vispede eggeblommer, krydderierne og selleri. Vend til slutt inn stivpiskede eggehvitere.. Hell røren tilsidst de stivvispede hvider. Haves i en smurt form og stek koger i vannbad vandbad i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 25 minutter. min.

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