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H. Schønberg ErkenArkivet
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青豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 6 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮豌豆

    把豌豆清理干净，加入开水。煮5分钟。

  2. 2

    加入蔬菜

    放入洗净切成细片的根茎蔬菜和切碎的韭葱。盖上盖子小火煮至全部变软。

  3. 3

    勾芡

    把汤倒入另一个容器。将黄油融化，拌入面粉，再用汤调稀。煮开。

  4. 4

    调味

    加糖和盐，按口味调整。撒上切细的欧芹后上桌。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 6 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Grøn ertesuppe 1 l grønne erter (pillerter (skallede erter)). 2,5 pilerter, 2.5 l vann (kokende). vand, 1 stk gulrot. gulerod, 1 stk persillerot. persillerod, 1 stk purre (hakket). purre, 1 ss persille (finhakket). spiseske finhakket persille, 60 g smør. smør, 30 g hvetemel. salt (etter smak). hvedemel, salt, 1 klype knivsod sukker (1 knivsodd). Rens ertene Erterne renses og sett dem sættes over ilden med det kokende vannet. Kok kogende vand, koger i 5 minutter.. Ha i min., tilsættes de rensede røttene rensede, i fine skiver og skaarne rødder samt den hakkede purren. La suppen småkoke purre; smaakoger under lokk laag, til alt er mørt.. Hell suppen opp i en annen beholder. Smelt smøret, rør inn melet og spe mørt. Heldes op; smørret smeltes, irøres melet, opspædes med suppen. Kok opp.. Ha i sukker suppen, gives et opkog, tilsættes sukkeret og salt etter smak. Server med finhakket persille. efter smag.

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