酿卷心菜

Fyldt kaalhode 1 kaalhode, 100 gr røket flesk, 200 gr kjøtrester, 1.333 dcl revet brød eller kavring, 75 gr margarin, 1 egg, salt og pepper Kaalen renses, et lok skjæres ut ved kaalstilken og hodet uthules nu. Den uttagne kaal hakkes meget fin, blandes med den fint hakkede skinke og kjøttet, brunes i fettet, avkjøles og tilsættes kryderier og egget. Blandingen fyldes i kaalhodet. Kaalbladet lægges over og hodet bindes ind i et kjøtklæde. Kaalhodet kokes i saltet vand ca. 1 1/2 time.