水波蛋鱼饼

2 l. poteter 2 teskeer salt 1 del. fløte (eller melk) 1/4 teske pepper 50 gr. smør 1 egg 1 dyp tallerkenfuld kokt fisk 1—2 spiseskeer fløte skinkeskiver egg persille reddik. De kokte poteter gnides gjennem en sigt, irøres pepper og salt, det smeltede smør og det vispede egg, tilsættes den kokte, opplukkede fisk og tilsidst fløten. Dannes til runde kaker. De tyndt skaarne skinke- eller fleskeskiver, samme antal som man har av fiskekaker, stekes paa varm pande; dan dem i spiralform under stekningen; dette gjøres bedst ved at stikke dem ind paa tynde pinder. Naar fleskeskiverne er pent brune, lægges de op, og fiskekakerne steker i fleskefettet. Serveres paa flatt fat, fiskekakerne belagt med forlorent egg, skinken mellem hver fiskekake, frisk persille i midten av fatet og en utskaaren reddik i midten av persillen.

½ l. poteter ½ teskje salt ⅛ — pepper 50 gr. smør 1 egg ½ l. kokt fisk 1—2 spiseskjeer fløte skinkeskiver egg persille reddik. De kokte poteter gnides gjennem en sikt, irøres pepper og salt, det smeltede smør og det vispede egg, tilsettes den kokte, opplukkede fisk og tilsist fløten. Dannes til runde kaker. De tynt skårne skinke- eller fleskeskiver, samme antall som man har av fiskekaker, stekes på varm panne; dann dem i spiralform under stekingen; dette gjøres best ved å stikke dem inn på tynne pinner. Når fleskeskivene er pent brune, legges de op, og fiskekakene steker i fleskefettet. Serveres på flatt fat, fiskekakene belagt med forlorent egg, om man vil skinken mellem hver fiskekake. Rikelig stuet spinat serveres til.