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H. Schønberg ErkenArkivet
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通心粉焗鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XII. Fiskeretter, s. 79 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    混合

    将煮熟、拆散的鱼肉与煮熟的通心粉混合。拌入牛奶、打散的鸡蛋、胡椒粉、适量盐以及一半的奶酪碎。

  2. 2

    烘烤

    把混合物放入抹了油的烤盘中。将黄油切成小块点缀在上面，再撒上其余的奶酪。放入烤箱烤一刻钟，或烤至浅褐色。

  3. 3

    上桌

    配欧芹酱、白酱或科尔贝酱上桌。

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从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 79 页) → Modernisert约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Fisk med maccaroni 1 dyb tallerkenfuld kogt fisk, dyp tallerken kokt fisk (opplukket). 100 g maccaroni, makaroni (kokt og skåret i små biter). 50 g reven ost, revet skarp ost. 50 g smør, smør. 1 knivsod peber, salt, klype pepper (knivsodd i originalen). salt (etter smak). 1 dl melk, melk. 1 stk eg Den kogte, egg (visper). Bland den kokte, opplukkede fisk blandes fisken med den kogte, smaat opskaarne maccaroni, irøres kokte makaronien. Rør inn melken, det vispede eg, peber sammenpiskede egget, pepper og salt efter smag samt etter smak, og halvparten af av den revne skarpe ost. Lægges rivne osten.. Ha blandingen i en smurt form; smørret lægges form. Legg smøret i smaaklatter ovenpaa, små klatter oppå og strø resten af av osten strøes over. Steger Stek i ovnen ¼ time, i en kvarter, eller til den er lysebrun. Serveres lysebrun.. Server med persillesauce, hvid sauce persillesaus, hvit saus eller Colbert sauce. Colbertsaus.

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