跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鱼饼配水波蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 118 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做鱼饼糊

    将煮熟的土豆过筛压成泥。拌入胡椒、盐、融化的黄油和打散的鸡蛋。加入煮熟撕碎的鱼肉，最后拌入奶油。将混合物做成圆饼。

  2. 2

    煎火腿

    在热锅中煎薄火腿片或培根片，数量与鱼饼相同。如果煎时把它们穿在细签上，会卷成漂亮的螺旋形。煎至漂亮的褐色后取出。

  3. 3

    煎鱼饼

    用煎火腿或培根留下的油煎鱼饼。

  4. 4

    装盘

    放在平盘上，每块鱼饼上放一个水波蛋，火腿摆在鱼饼之间。盘子中央放新鲜欧芹，欧芹中间放一个掏空的小红萝卜。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 118 页) → Modernisert约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskekager med forlorne eg 0.5 l poteter, 0.5 theske salt, 0.25 theske peber, 5 dl poteter (kokte). 0,5 ts salt. 0,25 ts pepper. 50 g smør, smør (smeltet). 1 stk eg, 0.5 l kogt fisk, egg. 5 dl kokt fisk (oppfløkt). 1 spiseske fløde, skinkeskiver, eg, persille, ræddik De kogte poteter gnides gjennem ss fløte. skinke- eller baconskiver (samme antall som fiskekaker). egg (forlorne, ett per fiskekake). persille (frisk). reddik. Gni de kokte potetene gjennom en sigte, irøres peber og sikt. Rør inn pepper, salt, det smeltede smør smøret og det vispede eg, tilsættes sammenpiskede egget. Tilsett den kogte, opplukkede fisk kokte, oppfløkte fisken og tilsidst fløden. Dannes til slutt fløten. Form massen til runde kager. De tyndt skaarne kaker.. Stek tynne skinke- eller fleskeskiver, samme antal baconskiver, like mange som man har af fiskekager, steges paa fiskekakene, på varm pande; dan dem panne. De blir fine i spiralform hvis du stikker dem på tynne pinner under stegningen; dette gjøres bedst ved at stikke steking. Ta dem ind paa tynde pinder. — Naar fleskeskiverne opp når de er pent brune, lægges de op, og fiskekagerne steger brune.. Stek fiskekakene i fleskefedtet. Serveres paa fladt fad, fiskekagerne belagt fettet fra skinken eller baconet.. Server på et flatt fat med et forlorent eg, skinken mellem egg på hver fiskekage, fiskekake og skinken mellom kakene. Legg frisk persille i midten af fadet av fatet og en udskaaren ræddik uthult reddik midt i midten af persillen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！