朗姆酒苹果蛋糕

Butterdeig av 1/4 kg. smør 1 1/2 kg. epler ca. 125 gr. sukker 60 gr. smør 1 1/4 del. rum 1 egg vand. En rund kakeform med løs bund bedækkes med den utkjevlede butterdeig; av resten av deigen utstikkes et lok saa stort som overflaten av formen. Eplerne skrælles, skjæres i løvtynde skiver; disse lægges i formen lagvis med sukkeret og tynde smørskiver. Formen maa være godt fyldt med epler. Deiglokket lægges paa og trykkes fast til om kanten. Kaken pensles med vispet egg, steker ca. 1 time i varm ovn. Avkjøles godt, tages forsigtig ut av formen, strøes med et tykt lag flormelis, overheldes den lunkne rum, som tændes paa i det øieblik, kaken skal anrettes.

Butterdeig av ¾ kg. smør 1½ kg. epler ca. 125 gr. sukker 60 gr. smør ½ del. rom 1 egg vann. En rund kakeform med løs bunn dekkes med den utkjevlede butterdeig; av resten av deigen utstikkes et lokk så stort som overflaten av formen. Eplene skrelles, skjæres i løvtynne skiver; disse legges i formen lagvis med sukkeret og tynne smørskiver. Formen må være godt fylt med epler. Deiglokket legges på og trykkes fast til omkanten. Kaken pensles med vispet egg, steker ca. i time i varm ovn. Avkjøles godt, tas forsiktig ut av formen, strøes med et tykt lag flormelis, overhelles den lunkne rom, som tendes på i det øieblikk kaken skal anrettes.