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蒸土豆

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 64 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    放入蒸锅

    将洗净的土豆放在带孔的底层。在土豆之间和上面撒盐，每千克土豆用一满匙堆尖的汤匙盐。

  2. 2

    蒸

    在下层锅中加入沸水，蒸至土豆变软。约需半个多小时。

  3. 3

    上桌

    抖动沥干土豆，尽量趁刚煮好时上桌。

  4. 4

    关于加盐的说明

    加盐时要小心。有人认为，更好的做法是先把土豆放在盘中，用盐干爽地轻轻揉搓，再放到蒸架上。这样每千克土豆用30克盐。

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从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 64 页) → 现代版约 44% 的文本发生改动已删除已添加
Poteter, dampkokte poteter, poteter (godt vaskede). 1 ss salt (toppet, per kg poteter). Legg de godt vaskede poteter potetene på den hullete bunn, strø bunnen. Strø salt mellem mellom og over potetene. Bruk potetene, en toppet spiseskje salt pr. kg. poteter. per kg poteter.. Ha kokende vann i underkaret og kok potetene til de er møre. Beregn Regn med en god ½ time. Ryst time.. Rist potetene og server dem så nykokte som mulig. Bemerkning: mulig.. Vær påpasselig med saltingen. Det er dem som Noen mener at man kun heller skal ha legge potetene i et fat og gni dem godt med salt, tørt og lett, før de legges på risten. Bruk da 30 g. g salt pr. kg. per kg poteter.

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