Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 24
60 gr. smør
50 gr. hvetemel
2 del. champignonkraft
2 del. fløte
2 dd. melk
salt
pepper
1 eggeplomme
1 l. champignons eller kantareller.
Smør og mel røres sammen, spes med kraften, melken og fløten, småkoker i 5 minutter, tilsettes krydderier, jevnes med den vispede eggeplomme. De rensede og forvellede champignons og kantareller legges i, de siste skjæres i skiver, varmes godt i sausen, men uten å koke. Holdes varmt i vannbad inntil anretningen.
