生覆盆子汁

Bringebærsaft, raa 1 kg bringebær, 7 dl koldt vand, 20 g vinstensyre, sukker, 1 spiseske kognak Bærene knuses, haves i krukke, paaheldes vandet, irøres vinstensyren, staar i 24 timer, siles gjennem gelé posen. Saften maales, og til hver liter saft tages 1 kg. finstødt melis. Røres, til sukkeret er opløst. Haves paa flasker. Det, der gjærer øverst paa flasken, tages af, før man helder lidt kognak i. Maa ikke korkes, kun overbindes med pergamentpapir.