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H. Schønberg ErkenArkivet
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蒸花椰菜配焦化黄油（Blomkål）

花椰菜蒸熟，淋上柠檬汁，配焦化的无盐黄油。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第810页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 810 (falt i det fri)

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关于这道菜

病人饮食章节中的一道简单蔬菜，使用蒸菜和无盐黄油。

做法

  1. 1

    蒸

    把花椰菜（100克）蒸至变软。

  2. 2

    上桌

    淋上柠檬汁，配焦化的无盐黄油（50克）上桌。

与原版的差异

原文未给出时间；“蒸至变软”是对蒸制的稳妥理解。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 810 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Kålen, 100 g blomkål. sitron (til å dryppe over). 50 g usaltet smør (brunet). Damp blomkålen (100 g) til den er mør.. Drypp gr., dampes, dryppes med sitron og server serveres med brunet, brunet usaltet smør (50 g). gr.).

现代版 的注释

Ingen tid er oppgitt i teksten; «til den er mør» er en nøktern tolkning av dampingen.

社区的演绎

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常见问题

用多少花椰菜？
每份100克。
为什么用无盐黄油？
这是病人餐，原文用无盐黄油。
怎么做？
蒸熟，淋柠檬汁，配焦化黄油。

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