小龙虾酱汁花椰菜

1 stort eller flere mindre blomkaalhoder 75 gr. smør 50 gr. hvetemel 3—4 del. kraft eller fløtemelk 30 krebs hummerfarve pepper salt 2 eggeblommer. Den kokte blomkaal lægges midt paa fatet og overheldes med litt saus, før man har krebsen i. Krebsen varmes i sausen uten at koke; lægges paa og omkring kaalen. Til sausen smeltes smørret, irøres melet, spædes med kraft eller melk, og hummerfarve sættes til efter smak; benyttes utgnidd krebserogn, haves denne i samtidig med melet. Fatet pyntes med kokt krebs.

1 stort eller flere mindre blomkålhoder 75 gr. smør 50 gr. hvetemel 3½ del. kraft eller fløtemelk 30 kreps hummerfarve pepper salt 2 eggeplommer. Den kokte blomkål legges midt på fatet, og overhelles med litt saus før man har krepsen i. Krepsen varmes i sausen uten å koke; legges på og omkring kålen. Til sausen smeltes smøret, irøres melet, spes med kraft eller melk, og hummerfarve settes til efter smak; benyttes utgnidd krepse rogn, has denne i samtidig med melet. Fatet pyntes med kokt kreps, tomater eller egg.