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H. Schønberg ErkenArkivet
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小檗果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 63 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    将糖和果汁煮成糖浆，并撇去浮沫。

  2. 2

    第一天

    把洗净、挑拣好的浆果放入糖浆中，小火煮约5分钟。放置到第二天。

  3. 3

    第二天

    滤出糖浆，浓缩煮5–15分钟。趁热倒在浆果上。第三天再重复一次。

  4. 4

    封罐

    扎紧罐口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 63 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Berberissyltetøi 0.5 kg berberisbær (vaskede og rensede). bær, 750 g sukker. sukker, 2 dl berberissaft. Kok sukker berberissaft De vaskede, rensede bær lægges i sirupen, efterat denne er kogt paa følgende maade: Sukker og saft koges til en sirup og skum av.. Legg de vaskede, rensede skummes; bærene lægges i sirupen og la dem småkoke i smaakoger ca. 5 minutter. Sett til side min., sættes bort til neste dag.. Sil sirupen fra næste dag. — Sirupen siles fra, koger ind 5—15 min., og kok den inn i 5–15 minutter. Hell den heldes varm over bærene. Gjenta dette også dagen etter.. Bind over krukken. Dette gjentages ogsaa næste dag. Krukken tilbindes.

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