Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 470
Bananer renses, skjæres i skiver eller terninger og legges i fat lagvis med finskåren ananas. Overhelles majones og strøes med grovhakkede valnøtter.
4 bananer, 4 poteter, 2 hårdkokte egg, ½ sitron, 1—2 sure epler, 1 spiseskje kapers, 3 spiseskjeer eddik, ½ teskje sennep, 4 spiseskjeer matolje, 4 spiseskjeer varmt vann, salt, pepper. De rensede bananer skjæres i 3 cm. lange og 1 cm. brede strimler; eggene skjæres i skiver og poteter og epler i terninger og dynkes med sitronsaften. Alle krydderier blandes, tilsettes vannet og helles over bananene, potetene og eplene. Salaten legges høit på salatskålen, eggeskivene legges inni mellem. Rundt omkring legges nogen små salatblade, om man har dem, og det hele over strøes med de hakkede kapers, persille eller karse.
