面包片要多厚？

约2厘米，去皮，在热烤箱中烤脆。

蛋黄酱怎么上桌？

可单独上，或放在生菜叶的四角，叶上铺鸡肉、牛舌、芦笋尖、生菜和刺山柑的混合物。

黄油、鸡肉、鹅肝、牛舌片，最后是煮熟放凉的芦笋。

芦笋开胃小点是在酥脆面包片上依次放黄油、冷鸡肉、鹅肝、牛舌和煮芦笋，配蛋黄酱和生菜叶。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第475页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 475 (falt i det fri)

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一道摆盘讲究的冷盘面包点心，用牛舌、鹅肝和芦笋等讲究食材叠成。

芦笋用量按½千克理解。旧时的“热烤箱”理解为约200 °C。未添加任何时间。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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