跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

朝鲜蓟

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 48 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    准备

    切去茎部，用柠檬片擦拭切口。剪去叶片尖端。

  2. 2

    泡醋水

    把朝鲜蓟放入足够没过的冷水中，每升水加1汤匙醋。浸泡15分钟。

  3. 3

    煮制

    转入沸腾的盐水中（3升水加1分升盐），水要完全没过朝鲜蓟。按大小小火煮45分钟至1½小时，煮到变软，或叶片很容易从底部脱落。

  4. 4

    上桌

    趁滚热装在垫了餐巾的盘中上桌，配打发黄油食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 48 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Artiskokker 6 stk artiskokker, vand, eddike, artisjokker. vann (kaldt, til å legge dem i; så kokende, saltet vann). 1 ss eddik (per liter kaldt vann). 1 skive citron Artiskokkerne befries for stilken, overskjæringen gnides med citronskiven. Spidserne klippes af bladene, sitron. 1 dl salt (per 3 liter kokevann). rørt smør (til servering). Skjær av stilkene og artiskokkerne lægges gni snittflatene med sitronskiven. Klipp spissene av bladene.. Legg artisjokkene i koldt vand, saa meget så mye kaldt vann at det staar godt over dem, og dekker godt, med 1 spiseske eddike til hver ss eddik per liter vand; ligger heri vann. La dem ligge i ¼ time. Sættes saa time.. Sett dem over ilden i kogende, kokende, saltet vand — vann (1 dl salt til 3 liter vand 1 dcl. salt; vandet maa staa godt over dem. Smaakoger, vann). Vannet må dekke dem godt. La dem småkoke i ¾–1½ time etter størrelse, til de er møre, fra ¾—1½ time efter størrelsen, møre eller til bladene med lethed løsner lett fra bunden. Serveres kogende bunnen.. Server kokende varme paa fad, hvorpaa er lagt en serviet. Rørt smør serveres til. på et fat med serviett. Server med rørt smør.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！