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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 94 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切番茄

    将番茄洗净擦干，按大小横切成2–4块。把胡椒和盐混合后撒在上面。

  2. 2

    煎

    平底锅中把黄油煎至褐色，放入番茄煎熟。

  3. 3

    上桌

    上桌前撒上切碎的欧芹。配煎烤的肉类和鱼类菜肴。

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从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 94 页) → Modernisert约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Tomater, stegte 6 stk tomater, 0.5 theske salt, 0.25 theske peber, tomater. 0,5 ts salt. 0,25 ts pepper. 35 g smør, smør. 1 spiseske ss persille Tomaterne vaskes, tørres, skjæres i 2—4 dele tversover — efter størrelsen. — Smørret brunes (finhakket). Vask og tørk tomatene og skjær dem i pande, heri steges tomaterne efter først at være bestrøet med 2–4 deler på tvers, etter størrelse. Bland pepper og salt og strø det blandede peber over.. Brun smøret i en panne og salt. Idet de skal serveres, strøes den finhakkede stek tomatene i det.. Strø finhakket persille paa. Serveres over rett før servering. Server til stegte kjød- stekte kjøtt- og fiskeretter.

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