Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 53
Appelsinsaft
6 stk appelsiner, 1.25 kg sukker, 25 g citronsyre, 1 l vand
Skallene af de vaskede appelsiner afrives med sukkeret (crushed), tilsættes vandet, koger i 5 min., og naar det er koldt, irøres den udpressede appelsinsaft, samt den i 1 dcl. vand opløste citronsyre. Staar i 2 døgn, siles gjennem et klæde og fyldes paa flasker. Korkes.