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H. Schønberg ErkenArkivet
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橙汁糖浆

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 53 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    擦橙皮

    将洗净的橙子连皮屑与糖一起擦碎。加水煮5分钟。

  2. 2

    加入果汁

    冷却后，拌入榨好的橙汁和溶于1分升水的柠檬酸。

  3. 3

    浸泡装瓶

    放置2天，用布过滤后装瓶。塞上软木塞。

  4. 4

    注意

    注意：装瓶后的果汁没有经过加热处理。请使用干净的瓶子，并在阴凉处保存。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 53 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinsaft 6 stk appelsiner (helst blodappelsiner). 1,25 appelsiner, 1.25 kg sukker (knust (crushed)). sukker, 25 g sitronsyre (oppløst i 1 dl vann). citronsyre, 1 l vann. Riv skallet av vand Skallene af de vaskede appelsinene sammen appelsiner afrives med sukkeret. Tilsett vannet og kok sukkeret (crushed), tilsættes vandet, koger i 5 minutter.. Når min., og naar det er kaldt, rører du inn koldt, irøres den pressede appelsinsaften og sitronsyren oppløst udpressede appelsinsaft, samt den i 1 dl vann.. La det stå dcl. vand opløste citronsyre. Staar i 2 døgn, sil gjennom en klut siles gjennem et klæde og fyll på flasker. Kork flaskene.. Merk: Saften er ikke varmebehandlet etter at den er fylt på fyldes paa flasker. Bruk rene flasker og oppbevar den kjølig. Korkes.

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