跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

橙子果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 52 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切开浸泡

    剥下橙皮。把橙子切成细片，橙皮切成细条。倒入冷水，静置1天。

  2. 2

    煮果肉

    全部放入搪瓷锅中加热，小火煮1小时。称出果肉重量，每½千克配750克糖。

  3. 3

    熬糖浆

    把糖与果肉中所有的汁水一起煮成清亮的糖浆，约15分钟。

  4. 4

    煮至收成

    放入橙子果肉，小火煮15–30分钟，直到冷却后能凝固。可滴一点在小盘子上试试。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 52 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinmarmelade 6 stk appelsiner. appelsiner, 1 stk sitron. 1,5 citron, 1.5 l kaldt vann. vand, sukker (750 g per ½ kg kokt masse). Ta skallene av appelsinene. Skjær appelsinene Appelsinerne skjæres i fine skiver og skiver, efterat skallene er taget fra; disse skjæres i fine strimler. Hell over strimler, paaheldes det kalde vannet kolde vand og la det stå i staar 1 døgn.. Sett alt døgn. Alt sættes over varmen ilden i en emaljert gryte emaljeret gryde og la det småkoke i smaakoger 1 time. Vei massen, Massen veies og regn til hvert 1/2 kg. tages 750 g gr. sukker (crushed). Sukkeret koger til hver ½ kg.. Kok sukkeret en klar sirup med alt det flytende fra massen til en klar sirup, flydende af massen; koger ca. ¼ time.. Ha 1/4 time, derefter haves appelsinmassen i i, og la det småkoke i 15–30 minutter, smaakoger 15—30 min., eller til det stivner ved avkjøling. Prøv ved å dryppe litt på afkjøling viser sig at stivne, hvilket prøves paa en liten tallerken. liden theskaal.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！