Småkaker
7 oppskrifter · Kaker til dessert
- Linsekaker II
Linsekaker II fra Erken 1914: mørdeig trykket i små krusformer, stekt lys gyllen og fylt med friske bær eller syltetøy og stivpisket fløte.
- Linser
Linser fra Erken 1914: mørdeig trykket i små linseformer, fylt med avkjølt krem av eggeplommer og melk, dekket med et tynt deiglokk og stekt.
- Margpasteier (små pasteier med mandelrøre)
Marvposteier fra Erken 1914: små butterdeigsformer fylt med mandelrøre av mandler, melis og eggehviter, pyntet med deigstrimler og stekt i god varme.
- Romkaker
Romkaker fra Erkens «Stor kokebok» (1914): små formkaker med butterdeigaktig bunn, vaniljekrem og romdeigslokk, penslet med romglasur.
- Sitron-fanchonetter
Sitron-fanchonetter fra Erken 1914: små butterdeigsskjell fylt med kokt sitronkrem av maisenna, smør og egg, dekket med marengs og svakt brunet.
- Sjokoladekaker (vannbakkels med krem og sjokoladeglasur)
Erkens sjokoladekaker (1914): vannbakkelsstenger stekt, delt på langs, fylt med kokt krem og dekket med mørk sjokoladeglasur.
- Vannbakkels
Vannbakkels fra Erken 1914: choux-deig stekt i varm ovn, kald skåret opp og fylt med stivvispet fløte med sukker og vanilje, strødd med melis.