巧克力小蛋糕 (奶油泡芙条配巧克力糖霜)

125 gr. hvetemel 125 gr. smør 4 egg, smaa 1/4 l. vand. Vandet og smørret gives et opkok, irøres det sigtede mel, koker, til det slipper gryten, tages av ilden, avkjøles i 5 minutter, irøres eggene, ett ad gangen. — Deigen fyldes i en sprut og trykkes ut gjennem denne i ca. 10—15 cm. lange pølser; i mangel av sprut trykkes deigen gjennem papirkræmmerhus eller lægges kun avlang, ikke for tyk paa smurt plate. Stekes i ikke for varm ovn, til de er hævet og pent brune; bør staa i ovnen omtrent 1/2 time. Tages ut, deles langsefter i to med skarp kniv, naar de er kolde; fyldes med følgende krem (se Krem til kakefyld); kakerne overstrykes med chokoladeglassur.

125 gr. hvetemel 125 gr. smør 4 egg, små ¾ l. vann. Vannet og smøret gis et opkok, irøres det siktede mel, koker til det slipper gryten, tas av varmen, avkjøles i 5 minutter, irøres eggene, ett ad gangen. — Deigen fylles i en sprut og trykkes ut gjennem denne i ca. 10—15 cm. lange pølser; i mangel av sprut trykkes deigen gjennem papirkremmerhus eller legges kun avlang, ikke for tykk, på smurt plate. Steker i ikke for varm ovn til de er hevet og pent brune; bør stå i ovnen omkring ½ time. Tas ut, deles langsefter i to med skarp kniv når de er kolde; fylles med lagkakekrem eller følgende krem: Krem til kakefyll. 1 del. melk 2 eggeplommer 15 gr. sukker 1 plate gelatin 50 gr. smør. Eggeplommene røres med sukker 10 minutter; den kokende melk helles heri litt efter litt under stadig omrøren. Has i gryte, gis et opkok under stadig omrøren, tas av varmen, tilsettes den med koldt vann avskylte gelatin og det kolde smør; røres godt jevn. — Kremen fylles godt avkjølet i kakene, der overstrykes med sjokoladeglasur.