Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 124
Tomater med karrysauce
6 stk tomater, 1 theske salt, 0.33 theske peber, 30 g smør, 50 g smør, 35 g hvedemel, 1 theske karry, 0.25 theske salt, 2.5 dl kjødkraft, 1 theske hakket løg, 1 spiseske hakket persille
De vaskede, tørrede tomater deles i to tversover, bestrøes med det blandede salt og peber, ganske lidt smør lægges paa tomaterne. Steger i ovnen 15—20 min.; maa udtages, før de bliver for bløde. Lægges paa varmt anretningsfad og overheldes saucen. Til saucen smeltes smørret, irøres løgen, smaasurrer et par minuter, tilsættes melet, karryen, saltet, spædes lidt efter lidt med kraften, smaakoger i 5 min.; irøres den finhakkede persille. Serveres straks.
