跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

烤鸡

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 144 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理母鸡

    将母鸡烫毛、剖开、洗净并浸泡去血水，擦干。内外都用盐和洋葱片擦抹。

  2. 2

    煎五花肉和母鸡

    把猪五花肉切成小块，放入黄油中煎黄，微黄时捞出，再用同一锅油把母鸡煎成浅褐色。

  3. 3

    焖至软烂

    让母鸡焖1小时，然后一点一点地加入奶油和水，小火慢焖至软烂，约2小时。

  4. 4

    调稠酱汁

    把面粉在少许酱汁中调开，倒回锅里，全部煮沸。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 144 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Stegte Høns 2 stk unge høns. Høns, 100 g flesk. Gr. Flesk, 75 g smør. Gr. Smør, 1 stk løkskive. 7,5 dl vann (ca. ¾ l). 2,5 dl fløte (¼ l). Skive Løg, ca. 0.75 L. Vand, 0.25 L. Fløde, 1 ts hvetemel. salt. Skåld, åpne, vask og utvann hønene, og tørk dem. Gni dem inn Theske Hvedemel, Salt De skollede, aabnede, vaskede, udvandede Høns tørres, gnides ind med salt Saltet og løkskiven, både utvendig Løgskiven udenpaa og innvendig.. Skjær flesket indi. Flesket skjæres i små biter smaa Beter og brun dem brunes i smøret. Ta dem opp når de Smørret, og naar disse er lett brune, let brunede, tages de op, og brun hønene lysebrune i samme fett.. La hønene surre i Hønsene steges lysebrune. Surrer 1 time. Spe lite om lite Time, spædes lidt efter lidt med fløten Fløden og vannet, Vandet og la dem småsurre smaasurrer, til de er møre, ca. møre (ca. 2 timer.. Rør melet ut Tim). Melet udrøres i litt av sausen, ha jevningen lidt af Saucen, Jevningen haves i gryten, Gryden, og la man lader det hele koke opp. faa et Opkog.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！