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火腿通心粉蛋卷

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 240 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮通心粉

    把通心粉放入加盐的沸水中煮。煮熟后切碎。

  2. 2

    做稠糊

    融化黄油，拌入面粉。加入牛奶，煮沸后离火。

  3. 3

    拌匀

    加入切细的火腿、通心粉和蛋黄。最后拌入打至硬性发泡的蛋白，并按口味调味。

  4. 4

    烘烤

    把糊倒入抹了油的模具，撒上碎面包干，淋上融化的黄油。在热烤箱（约200°C）中烤1小时。配褐色酱汁食用。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 240 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Skinke- og makaroni-omelett 250 g makaroni. makaroni, 2 l vann (saltet, til koking). vann, 75 g smør (pluss smeltet smør til å dryppe over). smør, 75 g hvetemel. 0,75 hvetemel, 0.75 l melk. 500 g melk, 0.5 kg skinke eller saltet kjøtt (0,5 kg, finskåret). pepper (etter smak). muskat (etter smak). salt kjøtt, pepper, muskat, 4 stk egg (plommer og hvite skilt). kavring (griljermel, til forma). brun saus (til servering). Kok makaronien Makaronien settes over ilden i det kokende, saltet vann. Skjær den smått saltede vann; når den er kokt.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe kokt, skjæres den smått op. Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken, kok opp og ta gis et opkok, tas av varmen.. Ha i finskåret ilden. Den finskårne skinke, makaroni og eggeplommene. Vend makaronien samt eggeplommene has i; til slutt inn sist de stivpiskede eggehvitene hviter og krydder etter smak.. Ha røren krydderier efter smak. Has i en smurt form, strø strøes med kavring og drypp kavring, dryppes med smeltet smør. Stek i Steker 1 time i varm ovn (ca. 200 °C). Server med brun ovn. Brun saus.

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