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H. Schønberg ErkenArkivet
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火腿鸡蛋三明治

火腿碎、煮硬鸡蛋碎和腌黄瓜碎拌入油和醋，夹在两片抹了黄油的圆形白面包片之间。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第685页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 685 (falt i det fri)

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关于这道菜

这个馅料是冷餐桌上圆形三明治的简单混合物。

做法

  1. 1

    拌馅

    把火腿碎、煮硬鸡蛋碎和腌黄瓜碎拌匀，按口味拌入油和醋，充分混合。

  2. 2

    组合

    把馅料夹在两片抹了黄油的圆形白面包之间。

与原版的差异

“del.”折算为分升。油和醋与原文一样“适量”。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 685 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
1 del. finhakket skinke, dl skinke (finhakket). 1 del. dl hardkokt egg (finhakket). 0,5 dl pickles agurk (finhakket). olje (etter smak). eddik (etter smak). franskbrødskiver (runde, påsmurte). Bland finhakket hårdkokt egg, 1/2 del. finhakkede picklesagurker irøres skinke, hardkokt egg og pickles agurk. Rør inn olje og eddik efter smak; arbeides godt sammen etter smak og legges mellem arbeid godt sammen.. Legg fyllet mellom to runde runde, påsmurte franskbrødskiver.

现代版 的注释

«del.» er omregnet til dl, «picklesagurker» til pickles agurk. Mengder for olje og eddik er «etter smak» som i originalen.

社区的演绎

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常见问题

用什么面包？
抹了黄油的圆形白面包片。
油和醋放多少？
适量。

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