跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

巧克力卷饼

巧克力卷饼:鸡蛋和糖打发20分钟,拌入面粉,烤成薄饼,卷在木勺柄上,冷却后涂巧克力糖霜并撒杏仁。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第641页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 641 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

薄而酥脆的小饼,趁热卷在木勺柄上再涂糖霜。原文没有烤箱温度和烘烤时间。

做法

  1. 1

    打发蛋糊

    鸡蛋和糖打发20分钟,拌入面粉。

  2. 2

    烘烤卷起

    烤盘涂油或洗过的黄油。把面糊薄薄抹开,大小约如一个小碗。放入烤箱,饼呈淡金色时用柔软锋利的刀取下,卷在木勺柄上。

  3. 3

    做糖霜

    把糖粉、可可和沸水搅匀。

  4. 4

    涂糖霜

    卷饼完全冷却后,涂上巧克力糖霜,撒去皮的杏仁碎。

与原版的差异

分量已换算为汤匙和分钟。原文没有烤箱温度和烘烤时间,未添加。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 641 页)约 67% 的文本发生改动已删除已添加
4 stk egg. egg 240 g sukker. gr. sukker 130 g hvetemel. olje eller utvasket smør (til å smøre platen). finhakkede mandler (skåldede, til å drysse over). 2 ss flormelis (toppede, til glasuren). 1 ss kakao (til glasuren). 1 ss kokende vann (ca., til glasuren). gr. mel. Pisk egg og sukker i 20 minutter. Rør inn melet.. min., ha i melet. Smør platen med olje eller utvasket smør. Stryk røren smør, strykrøren ut tynt, på platen ganske tynt omtrent så stor som en liten skål. Sett platen i ovnen, og når kakene er efterhvert som de blir svakt gylne, tas de av med en myk, skarp kniv og rulles om skaftet på av en treskje.. Rør sammen flormelis, kakao og kokende vann.. treskje. Når sponene de er helt kalde, smør ganske kolde, smører en dem med sjokoladeglasur og dryss drysser med litt finhakkede, skåldede mandler. Glasur: 2 toppede spiseskjeer flormelis 1 spiseskje kakao ca. 1 spiseskje kokende vann.

现代版 的注释

Mål er omregnet til ss og minutter. Ingen ovnstemperatur eller steketid er oppgitt og ingen er lagt til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

鸡蛋和糖要打发多久?
20分钟。
饼怎样成形?
趁热卷在木勺柄上。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！