抱子甘蓝烘蛋 (choux de Bruxelles au gratin)

1 kg. rosenkaal 50 gr. smør 40 gr. hvetemel 3 del. melk 4 egg 1 knivsod muskat salt. Kaalen renses og behandles som ovenfor, kokes netop mør, tages op, lægges paa et klæde, avkjøles. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken, gives et opkok, tages av ilden, irøres salt efter smak, muskat, de fire eggeblommer og tilsidst de stivvispede hviter. En ildfast form smøres, omtrent halvparten av røren lægges i, herover den kokte kaal, og resten av røren haves over. Stekes i varm ovn 1/2 time. Serveres med smeltet smør.

Yz kg. rosenkål 50 gr. smør 40 gr. hvetemel 3 del. melk 4 egg 1 knivsodd muskat salt. Kålen behandles som ovenfor, hakkes fint, blandes med melken, som er rørt sammen med melet, tilsettes egg, smør, salt og muskat. Hele massen stekkes som en omelettpanne.