米粉布丁

½ l. nysylt melk 60 gr. smør 70 gr. rismel skall av ½ sitron 30 gr. sukker 3 egg. Glasur 250 gr. sukker 2 spiseskjeer kokende vann. Sukkeret legges i smurt panne; når det er lysebrunt, tilsettes vannet, gis et godt opkok. Formen dekkes hermed. Melken kokes op med smøret, melet ivispes, og grøten får et opkok, avkjøles, tilsettes sukker, de malte mandler samt eggeplommene én efter én, tilsist de stivvispede eggehviter. Massen helles i formen, dekkes med papir og koker i vannbad i 1 time. Hvelves og serveres med vanilje- eller sitronsaus. Til 6 å 8 personer.