公主布丁 (pouding à la princesse)

8 egg 90 gr. smør 90 gr. hvetemel 60 gr. sukker 4 del. melk. Smelt smørret, rør i melet og spæd litt efter litt med den kokende melk; rør godt, til det slipper gryten. Naar det er avkjølet, haves eggeblommerne, som er vispet i 10 minutter med sukkeret, i litt efter litt, tilsidst de stive hviter. Haves i en smurt, strøet form og kokes 1 time i vandbad i ovnen. Serveres med rød saus og straks den er færdigkokt.

(Pouding à la princesse.) Ingrediensliste: 8 egg 90 gr. smør 90 gr. hvetemel 60 gr. sukker 4 del. melk.