Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 72
Potetomelett med skinke.
0.25 l opskårne, kokte, kolde potetterninger, 0.25 l skinketerninger eller flesk, 20 g smør, 4 stk egg, Salt og pepper, Gressløk
Potet og skinketerningene ristes i smøret. De vispede egg helles over og man rører langsomt, helst med gaffel, i massen til eggene blir faste. Omeletten skal ikke vendes. Idet den skal serveres skyves den over på et passende fat og man strør finklippet gressløk over.
