Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 39
Poteter med salt fisk
6 stk poteter, 2 dl opplukket fisk, 1 stk eg, 0.25 theske peber
De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den finhakkede fisk, det vispede eg og peber. Dannes til runde boller, der vendes i kavring, eg og igjen i kavring. Koges gulbrune i smultgryde, serveres paa fad og opstablede paa hverandre, saaledes at det ender i en spids top; pyntes med persille. Serveres med brun, skarp sauce eller med brunet smør.
