汤用奶酪条

用融化黄油、小麦粉和浓味奶酪碎做成面团，搓成手指粗的条，切成6厘米长，刷蛋黄后烤至淡金黄色。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第87页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 87 (falt i det fri)

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关于这道菜

奶酪条属于1949年版的汤品配料，是配汤的酥脆小食。

做法

1
和面
将过筛的面粉与奶酪碎混合，加入融化的黄油，揉成光滑的面团。
2
搓成条
把面团搓成手指粗的长条，切成6厘米长的段。
3
刷蛋黄烘烤
放在涂过油的烤盘上，刷蛋黄，烤至淡金黄色。

与原版的差异

用量不变。原文未给出烤箱温度和烘烤时间，故未添加。

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常见问题

奶酪条要切多长？: 埃尔肯把手指粗的面条切成6厘米长。
奶酪条怎样上色？: 烘烤前刷上蛋黄。

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