浸在云莓汁中的云莓

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 87 (falt i det fri)

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做法

1
将浆果装罐
采摘后尽快把漂亮的浆果装入玻璃罐。
2
制作果汁
将品相较差的浆果捣碎，加入冷水，每升浆果加3分升。搅拌均匀，用滤布把果汁从浆果中拧出。
3
注满罐子
把果汁倒在完整的浆果上，使其浸没。盖紧罐盖（或用羊皮纸封口）。
4
注意
注意：水杨酸和苯甲酸如今已不再是家庭腌渍的常规做法，也不推荐使用石蜡封层。现在应改用洁净、经加热处理的罐子，并加足够的糖或加热煮制，冷藏保存。

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