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摩卡冰淇淋

摩卡冰淇淋：特浓咖啡、打发奶油和糖粉混合冰冻，盛在浸了樱桃白兰地的杏仁饼上，用奶油点和碎牛轧糖装饰；12人份。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版)，第586页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 586 (falt i det fri)

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关于这道菜

一款带咖啡香、配酒浸杏仁饼的宴客冰淇淋，供12人享用。

做法

  1. 1

    混合冰冻

    把浓咖啡、打发奶油和糖粉混合，冰冻。

  2. 2

    浸杏仁饼

    在上桌的杯底放杏仁饼，淋上樱桃白兰地浸透。

  3. 3

    装盘

    把冰淇淋堆在杏仁饼上，略微堆高，到处点缀奶油团和碎牛轧糖。

与原版的差异

旧式计量已换算为分升。份数按原文设为12。原文未给杏仁饼、樱桃白兰地和牛轧糖的用量。冷冻过程除“冰冻”外未作描述。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 586 页)约 73% 的文本发生改动已删除已添加
3 dl kaffe (meget del. meget sterk (mokka)). mocca 1 l 1. stivvispet fløte (stivvispet). 150 g flormelis. gr. flormelis makroner (i bunnen av hvert glass). kirsch (til å dynke makronene). nougat (knust, til pynt). Bland den nougat. Den sterke kaffen, kaffe, den vispede fløten fløte og flormelisen. Frys blandingen.. Legg makroner sukkeret blandes og fryses. Makroner legges i bunnen av serveringsglassene og dynk dem serveringsglassene, dynkes med kirsch.. Legg isen kirsch, herover legges is litt høyt over makronene høit, og pynt hist og her pyntes med fløtetopper og knust nougat. Til 12 personer.

现代版 的注释

Del. omregnet til dl. Antall porsjoner er satt til 12 slik originalen oppgir. Mengder av makroner, kirsch og nougat er ikke oppgitt. Fryseprosess er ikke beskrevet utover «fryses».

社区的演绎

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常见问题

够几个人吃？
据埃尔肯，12人。
杯子里放什么？
浸了樱桃白兰地的杏仁饼，上面是冰淇淋、奶油点和碎牛轧糖。

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